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Panzachina: il vero sapore della Sicilia!

Origini storiche della cucina siciliana

Durante la sua storia la Sicilia è stata un approdo naturale per navigatori e commercianti. La sua posizione geografica ha favorito l’incontro di popoli e civiltà, facendo nascere così una gastronomia complessa ed articolata grazie al contributo di tutte le culture stabilitesi in Sicilia negli ultimi due millenni. L’isola fu colonizzata e popolata da Fenici, Cartaginesi e Greci, i quali lasciarono un’impronta  indelebile nella tradizione gastronomica siciliana: introdussero il pane con le sue molteplici ricette e la buona norma di sfornarlo più volte durante l’arco della giornata, così da poter essere sempre consumato fresco. I popoli antichi ci insegnarono inoltre il trattamento delle olive, la salatura della ricotta (per poterla conservare più a lungo), l’allevamento delle api e molto probabilmente portarono in tavola la cultura del vino.

Nel corso del III secolo a.C. la Sicilia divenne una delle principali province romane. A livello gasteronomico i Romani fecero scuola per quanto riguarda la farcitura di pesci e verdure, la preparazione delle salsicce e la conservazione della neve dell’Etna per preparazioni a base di frutta. I gelati e le granite entrarono così a far parte delle abitudini culinarie siciliane. Tra il V e VI secolo d.C. l’isola cadde sotto la dominazione dei Vandali e degli Ostrogoti i quali lasciarono soltanto una decadenza culturale ed economia. Successivamente passò sotto il dominio Bizantino, che ne mantenne il controllo per circa tre secoli. Pur non lasciando nessuna ricetta tradizionale, i Bizantini tramandarono la pratica di arrostire allo spiedo la carne nonché la stagionatura e la lavorazione dei formaggi per renderli piccanti e più saporiti; introduzione infine alcune spezie. Una svolta gastronomica arrivò nel 965, quando gli Arabi, diventati veri e propri padroni dell’Isola, introdussero la canna da zucchero, il riso, gli agrumi e l’uso delle droghe. La pasticceria divenne inimitabile, così nacque la celebre “cassata” e la “cubbaita”, un torrone di miele, semi di sesamo e mandorle. Si ebbe così l’evento di una cucina arabo-sicula, la cui influenza si allargò all’intero bacino occidentale del Mediterraneo. Furono innumerevoli le ricette che arricchirono in quel tempo il grande gastronomico siciliano, e si può senz’altro affermare che, durante l’anno MIlle, la cucina siciliana era la più conosciuta tra tutte le cucine europee.

Panzachina, l’osteria tipica a Palermo

Hai mai desiderato cenare in un posto dove la professionalità è di casa, e dove il pesce viene direttamente dal mare blu della Sicilia, pescato e direttamente cucinato per te e per portare pura soddisfazione al tuo palato? E allora non ti resta che prenotare da Panzachina, l’osteria tipica di Palermo. Panzachina è conosciuta per la grande qualità dei piatti tipici siciliani realizzati con materie prime freschissime e a km 0, elaborate con professionalità dagli chef di alto livello che lavorano con passione e dedizione. Qual’è lo scopo? Garantirti una grande riuscita dei tuoi pranzi e delle tue cene a Palermo e assicurarti una eccellente figura con i tuoi invitati per qualsiasi occasione! Cosa aspetti? Panzachina, l’osteria tipica di Palermo, si trova a Terrisani Favararotta, in Via Vincenzo Madonia 98. Prenota un tavolo, e chiama subito allo 0918433723.

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Tra storia e cucina: Osteria Panzachina a Palermo

Quando sei alla ricerca di un’osteria tipica di PalermoPanzachina!

Specialità di Palermo e dintorni al servizio del tuo palato

Palermo è una città ricca di storia: fondata dai Fenici con il nome di Zyz, ha da sempre rivestito una certa importanza strategica e commerciale per via della posizione geografica. In seguito venne conquistata dai Romani, testimonianza di tale periodo data dalle tante costruzioni del tempo ancora oggi visibili. Eppure fu sotto la dominazione dei Normanni, che dichiararono la città capitale della Sicilia, che si ebbe il periodo di massimo splendore. In seguito altre dinastie si alternarono alla guida della città: prima gli Svevi, poi gli Angioini ed infine gli Aragonesi. Sul finire del XV secolo la Sicilia venne poi annessa alla Spagna e Palermo divenne sede dei Viceré, finché non andò sotto il dominio dei Borboni. Un brevissimo excursus storico questo, ma sufficiente per comprendere come questa terra sia stata, nel corso dei secoli, una meta da conquistare e dominare. Una terra alla quale si è chiesto molto ma che ha anche preso molto. Oggi Palermo è infatti la testimonianza di coesione di diverse civiltà e culture, caratteristica che la rende unica e che si riflette in ogni ambito, tra cui la cucina. Panzachinal’osteria tipica di Palermo ne è una prova: un locale che racchiude in sé l’essenza di questa città, proponendo quei piatti frutto dell’incontro di diverse tradizioni e culture.

Per l’estate 2018 in Sicilia non perdere questa magnifica occasione e prenota il tuo tavolo allo 091 843 3723

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Panzachina, l’osteria tipica di Palermo, sa proprio come deliziare i suoi clienti con piatti sapientemente cucinati da chef di grande competenza. Piatti classici della tradizione culinaria palermitana e siciliana, sia a base di pesce che di carne, preparati con i migliori ingredienti e legati al territorio e alla sua storia. Questo è il posto ideale per un party con gli amici, o una cena romantica, ma è anche un locale dove trascorrere piacevolmente del tempo insieme alla famiglia. Dalle feste come il Natale e la Pasqua, fino a pranzi e cene estivi, durante le tue vacanze in Sicilia, presso l’osteria tipica di Palermo mangerai piatti realizzati solo con ingredienti freschissimi, che variano di stagione in stagione.

L’atmosfera suggestiva e magica che si respira all’Osteria Panzachina è dovuta a quel meraviglioso panorama che da qui si può ammirare, incastonata com’è tra le bellezze del Golfo di Castellamare, a due passi dal mare e da quelle spiagge che incantano lo sguardo.

All’Osteria Panzachina troverai un ambiente molto friendly: la gestione è informale, ma nello stesso tempo professionale, il personale gentile, veloce nelle portate e sempre pronto a dare consigli e suggerimenti sui piatti. L’arredamento è sapientemente mixato con diversi stili e ben curato nei dettagli, ma il pezzo forte è sicuramente il cibo! Qui la vera cucina siciliana e palermitana è la regina, quella fatta di piatti casarecci e genuini, preparati seguendo le classiche ricette, legate al territorio e alle sue tradizioni, in cui regnano quei profumi e quei sapori frutto dell’incontro di diverse civiltà e culture, per un risultato da leccarsi i baffi!

L’Osteria Panzachina ti aspetta tutti i giorni, sia a pranzo che a cena, si trova a Terrasini, in Via Vincenzo Madonia 98.

Per info e prenotazioni chiama lo 091 843 3723